涼拌菜怎麽做(5種堪稱“絕配”的涼拌菜，食材搭配對了，比單獨涼拌好吃多了)

一花不是春，獨木不成林。很多美食，都是不同的食材組合碰撞出來的奇觀。

番茄炒蛋，土豆燉牛肉，尖椒炒肉絲，冬筍燒臘肉，蓮藕燉排骨，這一個個絕妙的CP，經過千百年的傳承，在我們的餐桌盛開著一朵朵閬苑仙葩。若以人情世故來看食材的相逢，這些搭配堪稱是讓人叫絕的天作之合，是令人擊節的相見恨晚！

今天單獨來說說涼拌菜的搭配，涼拌菜是開胃菜，雖說調味料才是涼拌菜的靈魂所在，但絕妙的食材搭配，才會更讓人拍案叫絕，分享5種入口就能激蕩起味蕾活力的涼拌菜搭配，絕對都是1 1大於2的好滋味，比單獨涼拌好吃多了。

一個是早餐的C位，一個是夏日果蔬的王者，兩者毫無關聯，能將其搭配在一起也算是奇緣，二次油炸過的油條酥香可口，拌上水靈靈爽脆脆的黃瓜，淋上甜膩膩的料汁，這個味道夏天吃真的是絕了。

1、4根油條橫著切成約1指寬的小段備用，鍋中適量的油，油溫7成熱，將油條段倒入油炸大約1分鍾左右，油條焦酥發脆，撈出備用

2、2根黃瓜去除頭尾，拍幾下，斜刀切段備用

3、大的盆中加入3勺果醋，3勺蜂蜜，適量的鹽和雞精拌勻，加入4瓣大蒜壓成的蒜蓉拌勻，先拌入黃瓜抓勻。

4、這道涼拌菜，吃的時候再拌入油條，否則會降低酥脆的口感，倒入盆中拌勻即可。

大蒜加煮熟搗碎的雞蛋，這個口感真是絕了，愛吃辣的再拌入一些紅油辣椒，秒變下飯神器，雞蛋有豐富的營養，大蒜中的硫化合物有一定的殺菌功效，夏天吃這個好處不少。

1、雞蛋完全煮熟，不要留溏心，雞蛋煮熟後放入石臼中搗碎。

2、去皮的大蒜放入石臼中，根據自己的口味加入適量的鹽，將大蒜搗成蒜泥。

3、剩下的就簡單了，吃的時候把雞蛋碎、蒜蓉，再加入1勺香油，混合均勻就可以了。

經典的一道下酒小菜，對酒鬼們來說，一碟水煮花生拌小芹菜就足夠喝上一瓶酒了，清清爽爽卻有滋有味，分享一道好吃的水煮花生拌芹菜的做法。

1、花生米浸泡1個小時，芹菜，配色用的胡蘿卜切成丁，薑和大蒜處理幹淨備用。

2、煮花生，煮的時候加點桂皮、花椒、八角、鹽來調味，煮10分鍾就足夠了。

3、胡蘿卜和芹菜，直接在煮花生米的水中焯水1分鍾後撈出，和花生米拌在一起。

4、幹辣椒，大蒜末淋上熱油，拌入醋、鹽、雞粉、香油，再和花生米、芹菜、胡蘿卜拌在一起就行了。

愛吃香菜的有福了！香菜配牛肉，一次吃到爽，胃口不佳來一盤，任憑誰都想捏上兩片吃，香菜特有的香味加上有嚼勁的牛肉片，鮮香解饞，低脂又有營養，怎麽都吃不厭。

1、牛肉切薄片，加入2勺生抽，鹽、少許料酒抓勻醃製10分鍾，再加入1勺澱粉，適量的油攪拌均勻後醃製10分鍾。

2、鍋中水燒至微微沸騰，加入牛肉焯水，變色後即可撈出。

3、碗中加入焯過水的牛肉、蒜末、白芝麻，愛出辣的可加一些小米椒，澆上一勺熱油，加入香菜、生抽拌一下就行了，鮮嫩爽滑。

這是一道專屬春天的菜，但愛吃香椿的聰明人早已在冰箱裏儲備了不少，方便一年四季享用，香椿搭配豆腐，是真的絕妙得緊！香椿的味道融入到鮮嫩的豆腐中，越品越有滋味，注意豆腐要焯水處理一下。

1、香椿焯水，變色後即可撈出控水備用。擠幹水分，切成細碎備用。

2、豆腐整塊煮5分鍾除豆腥味，切成1厘米大小的方塊備用。

4、切好的豆腐放入碗中，加入2勺豆油，適量的椒鹽、鹽、糖和雞粉、白芝麻，加入香椿碎和豆腐一起拌勻了即可。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。

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